Grundwissen
Was ist alkoholfreies Bier?
Alkoholfreies Bier erlebt in Österreich und weltweit einen bemerkenswerten Aufschwung. Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für Bier ohne Alkohol – sei es aus gesundheitlichen Gründen, als Sportgetränk, in der Schwangerschaft oder einfach weil der Geschmack überzeugt.
Per Gesetz gilt ein Bier in Österreich als alkoholfrei, wenn es einen Alkoholgehalt von maximal 0,5 % vol. aufweist. Hergestellt wird es entweder durch kontrolliertes Unterbrechen der Gärung oder durch nachträgliches Entfernen des Alkohols – etwa mittels Vakuumdestillation oder Dialyse.
Das Ergebnis: Ein Bier, das in Geschmack, Optik und Vielfalt dem klassischen Bier kaum nachsteht – aber ohne die Wirkung des Alkohols.